北方年夜饭吃什么?不同食物象征不同寓意

北方年夜饭吃什么?不同食物象征不同寓意

中国是个多民族多元化的国家,南北的文化差异较大,在过年的年夜饭餐桌上就可以看出来,南方人吃什么北方人吃什么 今天我们一起来看看看北方人年夜饭吃什么吧~

北方年夜饭吃什么?

饺子

北方除夕夜一般都会包饺子吃,以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。饺子的外形长的像个元宝,新年时面条和饺子一起煮,叫做“金丝穿元宝”。

豆儿酱

北京人的年饭里,有一道不得不提的传统菜品——“豆儿酱”,这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,清爽可口,用来佐酒开胃,再合适不过了。

大火炖菜

在东北人的年饭中,猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一,所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。

丸子

北方人一般在过年前的一周左右的时间会准备的年货俗称“蒸锅” 丸子,酥鸡之类的。 丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉),然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

馒头

过年蒸馒头的面发酵得越好,就预示着来年的日子越红火,过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同,里面有很多说道,过年蒸馒头的面发酵得越好,就预示着来年的日子越红火,“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

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